Chúng ta thường nghe về nhiều chế độ ăn kiêng và sự kết hợp dinh dưỡng khác nhau, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu một người chỉ ăn ngô liên tiếp mỗi ngày? Câu hỏi này khơi dậy sự tò mò của mọi người. Ngô là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
1. Ngô giàu chất xơ: Chất xơ có thể giúp cải thiện chức năng đường ruột, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Đồng thời, chất xơ trong chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Ngô giàu chất chống oxy hóa: như flavonoid, anthocyanin, zeaxanthin, v.v. Những chất chống oxy hóa này có thể giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh mãn tính.
3. Ngô giàu vitamin và khoáng chất: như vitamin B, vitamin C, vitamin E, kali, magie, sắt, v.v. Các chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động bình thường của cơ thể, duy trì làn da và thị lực khỏe mạnh, ngăn ngừa thiếu máu.
4. Ngô giàu protein thực vật: Đối với người ăn chay và vận động viên, ngô là nguồn protein tốt.
5. Ngô giàu axit béo không bão hòa, chẳng hạn như axit linolenic và axit linoleic. Các axit béo này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Nhìn chung, ngô là một loại thực phẩm bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, ngô cũng chứa nhiều calo, vì vậy những người cần kiểm soát cân nặng nên tiêu thụ ngô ở mức độ vừa phải.
Rủi ro khi tiêu thụ quá nhiều ngô
Tác động đến lượng đường trong máu
Ngô có chỉ số đường huyết (GI) tương đối cao, có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, đặc biệt khi tiêu thụ các sản phẩm chế biến từ ngô như ngũ cốc ngô hoặc siro ngô. Một nghiên cứu trên Diabetes Care chỉ ra rằng thực phẩm có GI cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Vì vậy, với những người mắc tiểu đường hoặc kháng insulin, tiêu thụ quá nhiều ngô hằng ngày có thể gây ra biến động đường huyết và các vấn đề chuyển hóa lâu dài.
b. Mất cân bằng dinh dưỡng
Dựa quá nhiều vào ngô trong chế độ ăn có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng. Ngô không chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu như lysine và tryptophan, cần thiết cho quá trình tổng hợp protein. Một nghiên cứu trên Advances in Nutrition cho thấy các cộng đồng có chế độ ăn chủ yếu dựa vào ngô có nguy cơ thiếu protein nếu không bổ sung thêm nguồn protein khác.
Ngoài ra, ngô cũng nghèo vitamin B12 và sắt, dễ dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng nếu ăn quá nhiều mà không kết hợp với thực phẩm khác.
c. Gây đầy hơi
Ngô chứa chất xơ không hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Bài viết trên Nutrients cho biết chất xơ giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giảm viêm và nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Tuy nhiên, một số người có thể gặp vấn đề tiêu hóa khi ăn quá nhiều ngô do hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng cao. Một nghiên cứu trên Gastroenterology cho thấy việc tiêu thụ quá mức thực phẩm giàu chất xơ có thể gây đầy hơi, chướng bụng và khó chịu đường ruột ở một số người.
dc. Nguy cơ dị ứng
Dị ứng ngô tuy hiếm nhưng có thể gây ra các triệu chứng như phát ban, vấn đề tiêu hóa hoặc khó thở. Một nghiên cứu trên Dị ứng lâm sàng và thực nghiệm chỉ ra rằng dị ứng ngô ít phổ biến hơn dị ứng lúa mì hoặc các loại hạt nhưng vẫn có thể gây phản ứng nghiêm trọng ở những người nhạy cảm.
Ngoài ra, một số người có thể bị nhạy cảm với ngô, dẫn đến đầy hơi hoặc khó tiêu. Trong những trường hợp này, giảm lượng ngô tiêu thụ hoặc thay thế bằng các loại ngũ cốc khác có thể hữu ích.
Chúng ta nên bổ sung dinh dưỡng toàn diện bằng cách tiêu thụ nhiều loại thực phẩm khác nhau và tránh phụ thuộc lâu dài vào một loại thực phẩm duy nhất.
Để duy trì sức khỏe, chúng ta nên có chế độ ăn uống cân bằng, kết hợp hợp lý các loại thực phẩm và bổ sung dinh dưỡng hợp lý theo nhu cầu của cơ thể. Chỉ bằng cách này chúng ta mới có thể duy trì sức khỏe tốt và chất lượng cuộc sống tốt.
Nguồn: https://ngoisao.vn/suc-khoe/cham-soc-suc-khoe/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-neu-an-ngo-lien-tiep-moi-ngay-452359.htm